快手酸菜猪肉饺子

作者： joyjoyjoyjoy

爱吃饺子，更爱吃酸菜饺子，来不及和面擀面皮，买了现成的饺子皮，肉馅和酸菜稍稍准备一下就可以包了，全程40分钟基本完成，算是快手饺子，方便不费力哦！ 我不喜欢做菜放很多种调料，这个方子很少几种调料，却保证好吃到停不下，原汁原味的酸菜饺子，还不动手做起来？ 步骤很简单，没有拍过程图，看说明即可完成，随学随用哦！

用料

• 袋装酸菜 500克
• 盐 2克
• 姜 末
• 葱 末
• 生抽（馅料） 2勺
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 1.5克
• 食用油 若干
• 饺子皮 1斤
• 蒜末（蘸料） 若干
• 凉白开（蘸料） 2勺
• 肥瘦猪肉馅 1斤
• 生抽（蘸料） 2勺

快手酸菜猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

市场买的袋装酸菜一包，开袋去水，酸菜切开简单冲洗，沥水剁碎，分多次用手攥水，不要过于用力，钻到两手合力汁水不再流下即可，放置馅料盆铺散备用。

步骤 2

肉馅摊开在酸菜馅上，打入鸡蛋，葱姜盐胡椒粉生抽食用油依次放入，搅匀整个饺子馅。

步骤 3

饺子皮打开开包，水开锅下饺子煮熟即可。

步骤 4

生抽蒜末凉白开一起放入蘸料碟调匀，酸菜饺子专用蘸料哦！热腾腾的酸菜饺子美味到极点了！

快手酸菜猪肉饺子的小贴士

1. 酸菜汁水攥得太狠，酸菜味道会流失，汁水攥得不够力到，容易出汤不好包，个人掌握一下，多试几次就有数了（不爱吃酸的话，那就干脆不要包酸菜馅了）； 2. 食用油依照肉馅肥瘦程度决定用量，酸菜喜油，肉馅可适当肥一些，不喜肥肉的，可以多用植物油调和，最终馅料有稳定油光时再多一点点油即可，其实稍微手抖一下放多一点也不怕的；3. 敲黑板！酸菜饺子味道地不地道的关键在于胡椒粉，胡椒粉，胡椒粉！重要的事情说三遍，一定要加胡椒粉！；4. 蘸料我不知道别人还有什么做法，我这个是东北人吃酸菜饺子的专用蘸料，保证惊喜哦！

菜谱创建时间：2020-02-09 00:29:53