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牛街大师傅教的-酱牛肉的做法

牛街大师傅教的-酱牛肉

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作者: Zuzu Lee
Zuzu Lee
因为新冠疫情在家 天天光琢磨吃了 好多朋友让我给写酱牛肉的方子 刚好今天买了二斤牛腱子 一边儿酱肉 一边儿写方子 满屋飘香 都自己馋哭了 ^ _ ^ Y

用料

牛街大师傅教的-酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉2斤 冷水泡1小时 中间换2-3次水 把肉里的血水泡出来

步骤 2

牛肉冷水下锅 水要多没过牛肉 放葱段姜片儿 葱段 姜片 白酒1瓶盖 大火水开了 慢慢把煮出来的浮沫儿撇干净 撇干净了以后 把葱姜挑出来

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放一遍姜(注意不要葱) 把剩下的黄酱、老抽、大料、香叶、桂皮、盐、山楂、冰糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为刚才撇浮沫锅里的水不多了 再往锅里补充些开水 还是要漠过牛肉 中火1小时 小火半小时 不用收汤哦 最后泡一晚上就可以吃啦

牛街大师傅教的-酱牛肉的小贴士

1、山楂:可以软化牛肉 让牛肉比较快软烂 家里要是没有山楂可以用山楂片、果丹皮 、小番茄代替,要是都没有就来小勺醋; 2、我喜欢留很多的牛肉汤 可以煮牛肉面或者炖菜吃 3、这次的黄酱我用的是六月香 比之前用六必居更好吃

菜谱创建时间:2020-02-08 23:01:06
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