黑眼豆豆

作者： hou_wr

啊呜老师的方子 流心黑眼豆豆，实在太好吃了 巧克力全部用的60%

用料

• 烫种
• 开水 33克
• 面粉 27克
• 主面团
• 牛奶 204克
• 淡奶油 38克
• 蛋液 19克
• 巧克力浆 50克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 高粉 304克
• 可可粉 18克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 乳酪馅
• 奶油奶酪 115克
• 糖粉 18克
• 巧克力 120克

黑眼豆豆的做法步骤

步骤 1

主面团中50克的巧克力隔水融化放凉备用，奶油奶酪加糖粉拌匀备用

步骤 2

烫种搅拌均匀放凉备用

步骤 3

主面团后油法揉出手套膜发酵两倍大，排气分成12份，醒发15分钟

步骤 4

包入10克奶酪，10克巧克力，我加了一点85%黑巧豆豆

步骤 5

二发一倍大

步骤 6

刷牛奶，180度烤11分钟

菜谱创建时间：2020-02-08 21:35:00