一品炒虾蟹

作者： 超家厨房

2020年的春节，注定是一个让人终生难忘的春节，从没有有那么多的时间让你可以呆在家里，从没有像这样不出门、关家里就能为社会为国家做贡献！疫情当前，我们不能像前线的医护人员那样冲锋陷阵，救国救民，那我们就做好自己的本份，做好自我保护，不给社会掭乱。 关在家，一日三餐，那是必须的，换个心情，把做饭当成一门艺术来对待，不失为一种调节情绪的好选择。有一歌词刚好拿来一用： 来啊，在家啊 反正有 大把时光~ 来啊，造作啊 反正有 大把风光~😁😁

用料

• 毛蟹 6只
• 虾仁 诺干
• 黄豆芽 诺干
• 油、盐、料酒 适量

一品炒虾蟹的做法步骤

步骤 1

鲜虾剥出虾仁。

步骤 2

蒸熟毛蟹，耐心拆出蟹黄蟹膏蟹肉，这一步化了近二个半小时，才把6只毛蟹拆干净，好在现在是抗疫时期，关在家里，有大把时间来消磨😄

步骤 3

锅烧水，加盐，加料酒，将虾仁烫到去生捞出备用。

步骤 4

热锅倒油，油温6分热倒入蟹肉煸炒出香味。

步骤 5

沿锅边加入料酒去腥，加入少量热水炒开，因为蟹肉本鲜，不用再加高汤什么的来盖住了它的鲜味。

步骤 6

加入烫熟的虾仁，翻炒几下，将蟹与虾的味道充分融合。再简单的调个味，加少量的糖来综合鲜味，最后加盐调味就可，不用再加其它调料，其味己是鲜到极致。

步骤 7

将蟹壳洗干净，当作容器盛炒好的虾蟹，放到盛有炒好黄豆芽的盘中，一切齐活！

步骤 8

最后来张全景照😅

菜谱创建时间：2020-02-08 20:59:01