不老的鲍鱼炖土豆

作者： panda眼

鲍鱼炖土豆鲍鱼很容易老 于是我灵机一动 创新了一下 又能锁住鲍鱼的鲜味

用料

• 土豆 1个
• 鲍鱼 土豪请随意 也别太多
• 耗油 半汤匙
• 盐 4克
• 老抽 半汤匙
• 鱼露 半勺
• 淀粉 1勺

不老的鲍鱼炖土豆的做法步骤

步骤 1

鲍鱼去壳 洗净

步骤 2

切花花 好看又入味

步骤 3

鲍鱼放在盘子里 放进蒸箱里蒸6分钟 当然蒸锅也可以 雾太大了 看不清了

步骤 4

这个时候把土豆切块

步骤 5

鲍鱼出蒸箱 重点就是蒸出来的鲍汁小心不要撒了

步骤 6

锅里放油 葱姜爆香

步骤 7

放入土豆翻炒 大概4分钟吧

步骤 8

倒入之前蒸出来的鲍汁和水 加盐 鱼露 耗油炖至土豆熟

步骤 9

锅里的汤收的差不多的时候放入鲍鱼 加老抽上色 最后用淀粉放冷水勾薄薄一层芡 色泽更好看

步骤 10

出锅了

不老的鲍鱼炖土豆的小贴士

尽量减少鲍鱼在土豆锅里的时间 这样鲍鱼不会老 用鲍汁炖土豆就能锁住鲍鱼的鲜味 完美解决了

菜谱创建时间：2020-02-08 20:47:37