汤圆（肉馅、芝麻馅）

作者： 叮叮小酥

以前家里的汤圆都是我婆婆做的，全家人都喜欢吃，今年在家没事就跟着婆婆做起来了，连着做了3次，一次比一次好吃，我婆婆说她可以下岗了😄 超多汁水的肉馅方子、香飘四邻的芝麻馅！来吧！一起做起来吧！

用料

• 水磨糯米粉 1000克
• 肉末（2：8肥瘦） 500克
• 生抽 3大勺
• 老抽 1大勺
• 盐 5克
• 葱姜蒜水 一大碗
• 芝麻粉 120克
• 猪油 80克
• 白砂糖 65克

汤圆（肉馅、芝麻馅）的做法步骤

步骤 1

买来的肉把肉皮切下来，放入锅里煮烂，肉馅放入生抽、老抽、盐、葱姜蒜水，再把煮烂的肉皮剁碎连煮肉皮的汤水一起放入，顺时针方向搅上劲，入冰箱冷藏3小时以上，我喜欢提前一晚做

步骤 2

烧半锅热水，取200克糯米粉用热水拌开揉成两个饼状放入烧开的水里，煮沸浮起来取出两个饼放入其余的800克糯米粉里面，再取锅里的热水倒入糯米粉中，热水连饼620克，我懒得揉，放入厨师机揉到成团，湿毛巾盖住

步骤 3

黑芝麻粉加白砂糖，倒入烧热的猪油拌匀，冷藏一小时取出，搓圆粒冷冻一小时以上

步骤 4

糯米粉搓成椭圆形拇指插入捏一圈，放入馅料，捏紧收口

步骤 5

为防止干裂，下面铺湿毛巾，上面还要盖上湿毛巾。水煮沸放入汤圆煮至浮起，放一大勺冷水继续煮至浮起，再放一小勺冷水煮至浮起就熟了，芝麻馅加一次水即可

步骤 6

我老公最爱的芝麻馅

步骤 7

煮熟的汤圆吃不完放盆子放凉，尽量晾干水分，第二天早上锅里放油煎一下，简直大爱

步骤 8

一口气能吃5个，配上一碗白粥，完美😄

汤圆（肉馅、芝麻馅）的小贴士

方子大概做48个汤圆，水份大家做的时候适量增或减，以做出来面团不粘手，不开裂为准 方子中大碗为吃饭的深口碗，大勺为喝汤的大勺 糯米粉一定要用水磨糯米粉 友友们做完成品记得交作业哦

菜谱创建时间：2020-02-08 19:41:46