重庆杂酱面

作者： 宋Oo呀

作为重庆人最割舍不下的无非就是这碗重庆小面了～

用料

• 猪肉 500克
• 香菇 四个
• 葱花 30克
• 蒜瓣 三瓣
• 老姜 2块
• 料酒 2勺
• 豆瓣 4勺
• 蚝油 1勺
• 甜面酱 2勺
• 胡椒 5克

重庆杂酱面的做法步骤

步骤 1

全家福～我做的简版的

步骤 2

猪肉和葱花剁碎

步骤 3

加入料酒和姜片腌渍五分钟

步骤 4

锅把油热好，倒入大葱段，姜片，蒜瓣，花椒，炒香后捞出

步骤 5

倒入肉末翻炒～油开始是浑浊的，炒到油开始变得清澈为止

步骤 6

加入一勺蚝油，两勺酱油，两勺甜面酱，四勺豆瓣，少许味精。即可出锅（我忘记加香菇酱了，可在上一步肉炒熟过后加入）

步骤 7

吃不完的可保鲜膜盖住，放到保鲜室里。尽快吃完噢～

步骤 8

最后煮碗小面淋在上面～在撒上葱花～ 开吃啦～

菜谱创建时间：2020-02-08 16:36:57