热柠茶（茶餐厅热饮系列之一）

作者： rabbitqueen0513

去年夏天时做了冻柠茶，当时就立了flag说等天冷了会再更新热柠茶的做法，结果重度拖延症的我拖到都过春节了才更新。由于最近的不可抗力春节期间只能在家足不出户，所以干脆拔了flag更新一下热柠茶的做法。 还有其实柠檬茶要靠大量的糖综合茶的涩味和柠檬的酸味，减糖量的柠檬茶真的比较没那么好喝。这里我给出的糖量已经是接近最低量的了，再减就不太好喝了。所以觉得糖多不健康的可以别喝，亲爱的，去喝开水泡枸杞好么？ 其实茶餐厅热饮的茶胆只是比冷饮的淡一点，做法是一样的，所以这里就不赘述茶胆做法了。茶胆做法请戳 https://www.xiachufang.com/recipe/103940371/?group=share_title_a

用料

• #茶胆
• 立顿黄牌粗茶 16g
• 锦标4号中粗茶 8g
• 锦标细幼茶 24g
• 热水 1000ml
• #热柠茶
• 茶胆 245ml
• 热水 105ml
• 柠檬片 5-6片
• 细砂糖 40g
• #成品：500ml一杯

热柠茶（茶餐厅热饮系列之一）的做法步骤

步骤 1

柠檬洗净切片；

步骤 2

杯中加入105ml热水；

步骤 3

然后再加入245ml茶胆，热柠茶中热水和茶胆的体积比例是热水30%，茶胆70%，茶胆做法请戳 https://www.xiachufang.com/recipe/103940371/?group=share_title_a；

步骤 4

加入5-6片柠檬片，柠檬片的用量根据柠檬的酸度增减，酸度大就少加点，反之就多加；

步骤 5

加入细砂糖后用勺子和吸管将柠檬片戳出柠檬汁，边戳边将细砂糖搅拌均匀即可，这里给出的糖量只是参考值，可根据个人口味增减。

热柠茶（茶餐厅热饮系列之一）的小贴士

1、觉得茶浓的可以增加热水量减少茶胆量； 2、减少茶涩味的关键是柠檬汁的酸度和糖量，尤其是糖量，不建议减少太多，要不然会很涩，糖起到综合酸度和涩味的作用； 3、配方中做出的茶胆量可以做很多杯奶茶。

菜谱创建时间：2020-02-08 12:38:45