三黄鸡南瓜馒头

作者： 擦擦太阳

三黄鸡？馒头？傻傻分不清楚😂 前几天看到厨友的烤鸡馒头被惊艳到了，想着也做一个试试，没想到看着有点难但很容易上手。 做馒头的时候刚好只有我一个人在，出锅放凉的时候，老公走过来问我：你为什么买这么多童子鸡？女儿也问我：妈妈，我能不吃鸡屁股吗？鸡屁股应该不好吃吧。哈哈，笑到我肚子疼…… 感谢这位厨友，满足了我口福的同时还给我带来了这么多欢乐～

用料

• 中筋面粉 250克
• 南瓜 200克
• 酵母粉 5克
• 白糖（可不加） 0～20克

三黄鸡南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切片，隔水蒸熟晾凉，与面粉和酵母粉混合在一起，揉成一个光滑的面团，放在盆里盖上盖子，发酵到2倍大。

步骤 2

先做鸡身体：取50g面团揉成一头粗一头细的形状。

步骤 3

在粗的一头用筷子压出一个凹槽，中间再用切面刀切出一条痕迹。

步骤 4

做好后有点像长一点的爱心形。

步骤 5

鸡翅的做法：取8克面团，搓成12CM且中间略粗两头尖的长条形。

步骤 6

一切为二，调整成这个形状后压扁。

步骤 7

两个翅膀都做好后用筷子涂少许水，粘在身体两侧。

步骤 8

最后做鸡腿： 取16克面团揉成中间粗两头细的形状。用面点刀斜切。

步骤 9

切好后的样子。

步骤 10

用筷子蘸少许水，粘在身体两侧。

步骤 11

放入蒸笼，底下加50℃左右的水，盖上盖子，发酵20分钟。

步骤 12

大火蒸15～20分钟后关火，焖2分钟后开盖，放到晾架上晾凉。

步骤 13

装盘，开吃😀

三黄鸡南瓜馒头的小贴士

不同的南瓜含水量和面粉的吸水性不同，请按面团实际情况做微调。 关火后焖两分钟是为了防止快速回缩，表皮发皱。如果放太久反面容易被蒸锅水泡坏。

菜谱创建时间：2020-02-07 22:29:00