香菇青菜咸汤圆

作者： 啊呜是大白兔呀

个人比较喜欢咸味汤圆，比较清新爽口。 更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀

用料

• 糯米粉 1000克
• 50度左右温水 约500克
• 青菜 适量
• 干香菇 适量
• 猪油 一勺
• 白酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量

香菇青菜咸汤圆的做法步骤

步骤 1

青菜和泡发的干香菇

步骤 2

香菇青菜切碎。锅里下猪油，扔进去香菇青菜，喷白酒，撒白糖生抽，疯狂翻炒。用此法炒青菜都很好吃。

步骤 3

汤圆的皮非常好做。糯米粉加50度左右的温水揉成面团就好了。水慢慢加，揉成团就好。揉好面团用湿布盖上，因为随着水分流失面团会变硬，不好包。如果变硬了就加点水再揉揉，不要怕。

步骤 4

包法就是取一个面坨揉成一个小碗状，装进去馅，收口，搓圆就好了。说起来简单，但是很多人也包不成型。没办法！多练习吧！我也不能把手寄给你。

步骤 5

包好的汤圆上面撒点糯米粉，滚滚。因为三种馅所以我包成三个不同形态了，好区分。

步骤 6

分装好冷冻，一次吃一包，方便。

步骤 7

煮汤圆我是温水下锅，大火烧开转小火，汤圆都飘起来差不多就熟了。一般煮冷冻饺子什么的我也都是温水下锅，开水下锅很容易煮破啊。碗底放葱花一点猪油和生抽，热汤浇进去，就是很鲜的汤，配咸汤圆刚好。 因为我这次都是素馅的汤圆，所以猪油就用得多点。完全不会腻又增加了油脂香气。譬如要是包猪肉萝卜丝馅那就完全不需要用猪油炒了。

步骤 8

青菜香菇感觉包包子包饺子也都会好吃诶。

菜谱创建时间：2020-02-07 20:09:35