又松又软又香的玉米面饼子，电饼铛版

作者： 老虎皮小棉袄

用料

• 玉米面一半，白面一半，酵母、白糖（备选项）适量

又松又软又香的玉米面饼子，电饼铛版的做法步骤

步骤 1

两种粉粉、一勺白糖（我家勺子一勺7克）混合，适量发酵粉用温水化开， 一手把发酵粉水缓缓注入盆内另一手 用筷子把粉粉搅拌成絮状，然后再用温水继续注入直到大部分粉粉变成絮絮， 然后用手揉成光华的面团，盖上笼布放到暖气片旁边发酵。 水量总共为粉量的一半或者稍微多一点，比如两种粉粉一共300克，水150到160*170就可以了。 糖不放也行。天冷了放一点可以帮助发酵。 发酵粉我一般按粉的1%放，比如300克粉放3克发酵粉，冬天可多放1克，夏天可少放1克。

步骤 2

面团发酵到两倍大、里面呈蜂窝状就是发好了，取出揉面排气后分成均匀的小剂子，整成圆形后再饧一会儿。

步骤 3

电饼铛预热，四个饼子同时放入，盖上盖子，约三四分钟后翻面，再烙两三分钟，好了～

步骤 4

再来一张照片。

菜谱创建时间：2020-02-07 20:06:52