分享图片
一斤半左右的鸡刚好,鸡肉滑嫩清爽好吃!
分享图片
分享图片
分享图片
#晚餐•2021年7月28日#
第二次做白斩鸡
这个菜谱和我之前参考白斩鸡的菜谱都不错
可以结合着来看
此次总结——
750g的童子鸡
焖35min刚好,太短有血太长老了
1大火烧开,拎着鸡头,浸入烧开的水里三次,每次5秒。
2 转小火,开锅盖,丢鸡进去煮2分钟。
3 关火 盖锅盖 焖35分钟
4拿出来浸入冰水,冷却后抹香油
5 可以直接丢冰箱放着等吃的时候再拿出来切就行
蘸料
葱和姜 剁成蓉,花生油烧开丢进去,然后加蒸鱼豉油,可以加小葱香菜也不错
主食配米饭!
就这样了 半只鸡
玉米项鸡4个多月,放水和鸡到锅煮水开后转小火,小火30分钟左右。关火闷5分钟出锅。(盐、姜)
分享图片