软绵绵的香葱肉松面包

作者： 鲍鲍__717

自己做面包，口味随自己！我的面包我做主！

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 50克
• 奶粉 20克
• 水（夏天用冰水） 265克
• 黄油 50克
• 盐 5克

软绵绵的香葱肉松面包的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油外的所有材料放入主锅，30秒/速度3转6混合，8分钟揉面键

步骤 2

放入黄油和盐，3分钟揉面键

步骤 3

取出面粉揉圆，放入深盆，盖保鲜膜，烤箱37度/1小时40分钟（冬天），放一碗热水，发至两倍大

步骤 4

把发酵好的面团轻轻按压排气，分割成两等份，盖保鲜膜醒15分钟分别擀开，挤上沙拉酱，铺上肉松撒上香葱

步骤 5

卷起来，收口捏紧朝下

步骤 6

擀开竖切2刀，头上不要切断

步骤 7

编成麻花辫形状，把两端往下折，放入吐司盒

步骤 8

把两端往下折，放入吐司盒

步骤 9

放入烤箱37度/1个小时30分钟放一碗开水，发酵至9分满

步骤 10

空气烤160度/28分钟，出炉啦，好香！

步骤 11

拉丝非常漂亮。

软绵绵的香葱肉松面包的小贴士

1.每个品牌的面粉吸水性不同，每次预留10克左右的水看揉面状态再决定要不要加 2.冬天夏天室温不一样，夏天发酵时间缩短20-30分钟 3.没有空气烤功能的烤箱，160度/40分钟，根据自家烤箱调整 4.夏天揉面一定要冰水，冷藏的鸡蛋

菜谱创建时间：2020-02-07 17:50:21