煮米粉（10分钟搞定的早餐/夜宵）

作者： 爱吃辣的小米椒

家里常备着米粉，干米粉易储存，做法简单。

用料

• 米粉 适量（根据自己的食量）
• 鸡蛋 1个
• 大蒜叶 2株（也可以用香菜或者青菜）
• 蒜末 适量
• 小米椒 适量

煮米粉（10分钟搞定的早餐/夜宵）的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材 我用的是江西米粉

步骤 2

先把干米粉放热水中煮软，直至用筷子可以夹断。把煮好的米粉过凉水，沥水备用。 切好蒜末/小米椒等配料。

步骤 3

烧热油（多放点油）放入鸡蛋，放少许盐，鸡蛋煎好一边翻过来再煎另一边，鸡蛋煎好后盛出来备用。 把蒜末倒入锅中翻炒，倒水入锅，放入米粉，并放入大蒜叶、小米椒，放盐、味极鲜、醋等调味。把煎好的荷包蛋放入锅中煮沸出锅即可。

步骤 4

一碗热腾腾的鸡蛋煮米粉就出锅了。

煮米粉（10分钟搞定的早餐/夜宵）的小贴士

1.煮米粉的时候可以多煮点，沥干水放冰箱，下次可以直接拿出来煮/炒米粉。 2.我一般喜欢把荷包蛋也放进汤里煮一下，这样鸡蛋更入味。

菜谱创建时间：2020-02-07 16:29:42