【烙香肉饼】

作者： 蜜桃厨房小主

这款肉饼不仅可以当零食，也可以当主食。用料丰富，吃起来还管饱 一般的肉饼做法比较简单，只要用和好的面像包包子一样包住肉馅，压平后煎熟或烙熟即可。 所以我在做肉饼的时候，更倾向于做成千层版：把肉馅摊平叠后起来，最后再擀成肉饼。 这样的步骤虽然比较多，但口感立马能上一个层次。而且做的过程也非常有趣，和家人一起消磨时间也不错呢~

用料

• #主料
• 中筋面粉 200g
• 猪肉末 120g
• 水 130g
• #辅料
• 大葱 35g
• 料酒 5g
• 生抽 8g
• 老抽 2g
• 蚝油 5g
• 盐 1g
• 白糖 2g
• 油 适量

【烙香肉饼】的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉和水放入厨师机中搅拌至表面光滑 *用厨师机做省时省力，没有的话也可以用手揉

步骤 2

盖上保鲜膜醒发半小时左右

步骤 3

大葱切碎备用

步骤 4

将猪肉末、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖放入碗中搅拌均匀，再加入大葱粒拌匀 *喜欢油多一点的可以加入适量的香油哦

步骤 5

将醒发好的面团分成两份，大致擀成正方形 *一个面团大概160g

步骤 6

将调好的肉馅均匀的抹在面皮上，留下一个角的面皮不抹

步骤 7

用小刀在面皮的四条边上各划两刀 *注意连接处不要划断

步骤 8

左左

步骤 9

右右

步骤 10

然后将面皮依次对折卷好、压平

步骤 11

像折纸一样~

步骤 12

再擀平擀薄

步骤 13

平底锅加点油，将擀好的肉饼放下去小火慢烙

步骤 14

烙至两面金黄色就可以出锅

步骤 15

噔噔！好吃又有趣的烙香肉饼就完成啦~

【烙香肉饼】的小贴士

1.擀的时候撒多点干粉，以防粘住 2.烙的时候要勤翻面，这样颜色才均匀，时间大概花了15~20分钟

菜谱创建时间：2020-02-07 13:47:19