准备食材
菠菜切段,香菇去根部切片,胡萝卜去皮切丁,鸡蛋打散。
热锅放少量油,放入香菇片胡萝卜丁翻炒几下。
待香菇变软,加两杯水。
大火烧开后放入菠菜。
再次翻开时倒入蛋液,加适量盐,少量鸡精,几滴香油,搅拌均匀就可以出锅了。