超简单的葱油拌面

作者： 蓓蕾慢半拍

早在《向往的生活》中就看到黄磊的葱油拌面，看着他们吃的赞不绝口，简直是让我垂涎欲滴呀～ 今日闲来无事，做个葱油拌面🥳，一是简单易上手，二是超级无敌巨好吃，舔盘的那种~🙈

用料

• 面条 2人份
• 大葱 3根
• 生抽 4勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 白沙糖 1勺
• 食盐 3克
• 油 4大勺

超简单的葱油拌面的做法步骤

步骤 1

本应该是用香葱，可是呢，家里没有啊，就用储备的大葱顶替吧！特殊时期，只要是好吃，什么葱又有什么关系呢？

步骤 2

将大葱从中间破开，切成小段，装盘。

步骤 3

为防手忙脚乱，个人习惯将料汁提前调制好，按生抽:蚝油:老抽:白砂糖，4:2:1:1的比例配置，再加入3g盐，以及适量的清水，充分搅拌，帮助白砂糖和盐的充分溶解。

步骤 4

起锅大火热油，爆香葱段后转小火，由于佛系小厨对原材料的预判失误，油放少了，理想的状态应该在葱边漂一层油，才更容易激发葱的香味，但也没关系，油虽少但照样葱香四溢～待葱段炸至微焦，嗅觉得到极大满足时，倒入酱料熬制。

步骤 5

在熬制的过程中要注意搅拌，待到葱油起好多浓密的泡泡时，大约需要一分钟吧，就可以出锅了。

步骤 6

然后烧水，水开时下面，可以是挂面，或者从外边买的现成的手工面，疫情时期，还是自家压面机压的安全。🙈

步骤 7

面煮到没有白芯后捞出，(或按自己的喜好，灵活把握煮面时间)，过凉水，面会很劲道。

步骤 8

装盘，浇上香喷喷的葱油。

步骤 9

搅拌开就可以享用啦！就这么一盘是远远不够滴，因为实在是太好吃了～不说了，我去吃面了🍜

超简单的葱油拌面的小贴士

1.如果对蒜不反感的话，建议加入半头蒜末，和葱段一起爆香，真的超级无敌巨好吃，想想都流口水😋 2.很明显，那一锅葱油是根本不可能一顿吃完的，装入干净无水的罐子里，放入冰箱，随取随用啦～ 3.如果对美食有追求的话，还可以烫一点绿叶菜，点缀在盘里，颜值会更高，而且更有营养哦！

菜谱创建时间：2020-02-06 23:24:18