香甜水果披萨

作者： 泡菜汤炒饭a

特殊时期只能待在家里，儿子说想吃披萨了，家里食材不够，就试着做了水果味的披萨，味道不错，分享一下😉祝新冠肺炎患者早日康复，祝医务工作者，所有奋斗在前线的工作者们平安健康，武汉加油！中国加油！🇨🇳

用料

• 面团用料
• 高精面粉 300克
• 奶粉 20克也可不放
• 糖 10克
• 盐 少许
• 发酵粉 3克
• 温水 适量
• 黄油 10克
• 馅料 克
• 奶酪 适量克
• 沙拉酱香甜味 3勺
• 番茄酱 适量勺
• 火龙果 半个
• 芒果 半个
• 香蕉 1根
• 蔓越莓 适量克
• 玉米粒 适量克

香甜水果披萨的做法步骤

步骤 1

用一碗温水放入白沙糖化开，加入酵母粉搅拌均匀，面粉加入奶粉、盐。把酵母粉水慢慢倒入面粉中，用筷子搅成絮状，不要一次加多水。没有太多干面粉就可以开始和面，和成面团后把黄油掰开往面团里揉，揉均匀就可以用保鲜膜盖上醒发，20℃室温醒发半小时差不多，室温低就多等一会儿。面团发酵有蜂窝状即可

步骤 2

把发酵好的面团再揉成一个光滑的面团，分成几个小面团，我做了4个，用手把面团压着撑成饼，可以直接撑出来厚边，也可以直接擀成3，4毫米的饼，把边折到里面

步骤 3

用叉子把面饼戳成如图所示，然后放再直接放烤箱发酵半小时，不用开烤箱

步骤 4

发面饼的时间准备水果，香蕉，火龙果，芒果。蔓越莓干。全部切丁。芦柑我切了，因为有点出水，所以没有用，水果和玉米粒放在一起，用两三勺沙拉酱拌一下备用

步骤 5

做了两个8寸披萨，用了盘子里那些奶酪刚刚好。 饼皮二次醒发好后放烤箱上下火170℃烤5分钟，拿出来直接抹上番茄酱，撒一层奶酪，再放上拌好的水果，上边再撒一层奶酪。

步骤 6

上火170，下火210度，不用预热直接放入烤箱。10分钟就好了，饼皮厚的话时间得稍微长点，看着上边奶酪不要烤焦黄了

步骤 7

出炉啦， 两个8寸，我一家四口吃着刚刚好，因为我儿子要吃圆的，所以一个是用蛋糕模具底做的，一个直接放在烤盘上，圆的才能更圆😁

步骤 8

奶酪放的多就拉丝多，

步骤 9

近距离看一下有没有流口水😍

步骤 10

剩下两个小面团我又发酵一小时烤了两个馒头棍，表皮香脆，里面松软，也特别好吃呢

香甜水果披萨的小贴士

奶粉可以放可不放，放了更香。面团一次发酵到两倍大，就发酵好了。做成面饼后也是发酵比原来的大就好了，有披萨烤盘更好，因为我一个用了蛋糕模具底，所以蛋糕模具底的这个没有直接放烤盘那个饼底烤的好。饼底也可以先烤5分钟再放番茄酱和馅料。水果披萨的馅一定要放不容易出水的水果，比如苹果，香蕉，火龙果都可以，也可以放果罐头，但是要吸干水。关于拉丝，上边那层奶酪可以先不放，其他的先烤八九分钟，拿出来切分好后把奶酪洒在上边再烤一下，那样拉丝效果更好。

菜谱创建时间：2020-02-06 21:22:01