柠檬磅蛋糕（全蛋打发版）的全部作品
柠檬果干磅蛋糕— —练习记录
甜点很少做，唯有磅蛋糕是比较喜欢钻研的，试了几款方子，这个是最接近我梦想中—— 膨松不结实的蛋糕口感，有点像小嶋老师的海棉蛋糕手法。
这里结合其他老师的配方和手法，又被我魔改了😝
加重了君度酒与柠檬汁的量，可能比笔记的还要多一丢丢，风味的确更浓郁，刚出炉时那个香啊（沉醉中😍）
因为是3条的量，加面粉翻拌了大概八九十下至完全无干粉，最后加进黄油液后又翻拌了160下，才比较细腻光滑，不要担心消泡，只要翻拌手法和力度正确，但还是会有气泡。
用层炉烤，预备时就可以预热，因为厨师机打发全蛋 “飞快”！ 预热上下火200，入炉降至170，最后上色时要留意观察，降面火，我到最后7分钟都直接关闭面火（魔笛手层炉面火比较高），烤40分钟。
噢，对了！果干用酒渍3-4天是最浓郁，状态更好
笔记中的用量还是有多出，为了不浪费，加了2个布里欧修的小模具，就差不多了，当作试吃。!只是蛋糕发太高，会不好打包入盒。
面包喵人
