雪花干吃汤圆

作者： 爱折腾的小厨娘

在家没事突然想吃汤圆，可是家里只有糯米粉，所以就想到了这款雪花汤圆，可以煮着吃，也可以干吃，并且糖很少老人宝宝都可以吃！

用料

• 汤圆皮：
• 糯米粉 200克
• 玉米淀粉 40克
• 玉米油 25克
• 牛奶 250克
• 白砂糖 20克
• 馅料：
• 红枣 80克
• 花生 150克
• 黑芝麻 30克
• 蜂蜜 两大勺
• 椰蓉 适量

雪花干吃汤圆的做法步骤

步骤 1

先把红枣去核切开，我买这个是免洗的，如果需要洗就洗完沥干水分再切。

步骤 2

去核的红枣切碎，放到稍微大点的碗里，放锅里蒸10分钟（水开后算时间10分钟）我上面照片里是蒸好的。

步骤 3

蒸红枣的时候不要闲着，开始做面糊，把面皮的所有材料混合在一起，然后搅拌均匀，没有干粉就可以了。

步骤 4

面糊搅拌均匀后是这种流线状态就可以了。

步骤 5

找个大碗刷点油防粘，然后把面糊倒进去，这时候红枣也蒸好了，把红枣拿出来，把面糊放进去开始继续蒸面糊（建议看一下锅里水够不够，别烧干锅）中火蒸20分钟。

步骤 6

蒸面糊的时候，我们正好开始炒花生和芝麻，花生忘记拍照片了，先炒花生，中小火炒到花生叭叭响，花生皮都爆开就可以了，不要炒糊了要多翻炒，炒完晾凉把皮搓掉备用。

步骤 7

然后炒芝麻，炒到叭叭响，声音很小，听不见的就闻味道，会有一股香味，就可以了，倒出来放凉备用。

步骤 8

放凉的红枣、花生、芝麻一起放到打磨机里，或者可以磨干粉啥的榨汁机或者破壁机都可以，我用的磨粉的榨汁机，把它们打碎，然后倒出来放两大勺蜂蜜，搅拌均匀。

步骤 9

抓一把，使劲握几下，让馅料更紧实一些。

步骤 10

然后搓圆备用，我这是搓了23个份。

步骤 11

然后单独随便倒点糯米粉出来放锅里炒熟，中小火差不多炒5分钟就可以了，我这上上次做雪媚娘留下的，一次用不完可以下次用。

步骤 12

蒸好的面糊放温，不烫手就行，面板撒上炒熟的糯米粉，把蒸好的面糊揉匀。

步骤 13

搓长分成等份的小剂子，跟馅料一样23个。

步骤 14

分成小剂子，然后用手握几下紧实一下，再搓圆，然后用手捻成圆皮，边上稍微薄一点。

步骤 15

放上馅料，用虎口往前推，然后收口捏紧搓圆，依次做好所有的。

步骤 16

盛碗清水，在清水里沾一下，然后裹上椰蓉即可。

步骤 17

这是成品。没有椰蓉的可以不用，包好后不用沾水直接裹薄薄一层熟糯米粉就可以吃了。

步骤 18

这款汤圆可以干吃，也可以煮着吃，煮的话不用裹椰蓉，水煮开后直接放汤圆下去，本来就是熟的，稍微煮一会儿就可以吃了，煮的外皮会比较黏糯，比超市买的要好吃哦！

雪花干吃汤圆的小贴士

步骤写的比较详细，看似复杂其实特别的简单，馅料特别香，大家可以尝试一下。

菜谱创建时间：2020-02-06 17:46:13