牛肉剁成肉末,加适量食用油一个方向搅拌,加入葱末、姜末继续搅拌。
加入料酒、老抽、生抽、十三香搅拌,再加入盐、糖、白胡椒粉、鸡精搅拌,加适量香油,搅拌,再根据黏稠度再加适量食用油。
制作油酥:烧热油倒进适量面粉中搅拌
把醒好的面团切成一个一个的小剂子,擀成薄薄的面饼放油酥、肉馅,从边缘卷起,再卷成饼,擀薄,电饼铛预热,肉饼模式,两面刷油开煎。