烙馍

作者： 馫儿a

从小爱米饭，不爱吃面食，但是就爱吃奶奶做的烙馍，于是，跟妈妈学了鏊子烙馍，面食被烤出来的面香，真的很好吃呢。还有翻面视频，好像添加不上，就这样吧。

用料

• 绿豆芽
• 土豆丝
• 芝麻酱
• 西瓜酱
• 京酱肉丝
• 辣椒油
• 馓子
• 一级面粉 750克
• 水 700克

烙馍的做法步骤

步骤 1

和面没有拍，这次用的一级粉，面要略软，话说这个擀皮儿是技术活儿，实在不会的面厚一点也没关系。

步骤 2

这个是擀皮儿的

步骤 3

上鏊子，等第一面起了黄豆大小面泡，用一指半宽的竹片翻面儿，第二年出来指甲盖大小白色面泡，翻面，第三次能看到面饼迅速起大泡鼓起来，就可以取出了，每一面10～30秒左右即可。

步骤 4

烙好的整齐叠放在一起，不散失热度和水汽，烙馍就会柔软下来，方便吃的时候卷菜。

步骤 5

我喜欢刷芝麻酱和西瓜酱然后加菜，卷起来

步骤 6

卷好了，可以吃了。

步骤 7

齐活儿

烙馍的小贴士

小窍门：面不能太硬，鏊子温度大概70～80%左右，面食很好熟，不能翻太多次，面会干，不柔软。烙好叠放，用蒸布盖一下，防止水分散失。

菜谱创建时间：2020-02-06 14:12:58