西葫芦素锅贴

作者： 曼小曼__

西葫芦素锅贴有一个好吃的秘诀就是在馅料里加一块浓汤宝拌匀。基本上咸淡风味都齐全，而且馅料爆汁不容易发柴～适合对调味不那么在行的新手小白。也算是个懒人法子。 配方我刚好做了24个

用料

• #馅料
• 西葫芦（中号） 1个
• 鸡蛋 2个
• 植物油 适量
• 盐 少许
• 家乐浓汤宝 1块
• 十三香 适量
• 香油 适量
• #面团
• 中筋面粉 225克
• 开水（90-95度就行） 120克

西葫芦素锅贴的做法步骤

步骤 1

西葫芦擦丝，加少许盐，不需要太多，不然馅料容易咸

步骤 2

拌匀后大约过半小时，西葫芦会出很多水分

步骤 3

洗干净，尽可能的撺干水份备用。不洗的话馅料会有点咸

步骤 4

锅里放少许油，油温热的时候就可以倒入鸡蛋

步骤 5

倒入打散的鸡蛋转中小火

步骤 6

一直用筷子不停的画圈翻炒，这样可以不借助其他工具做出鸡蛋碎，翻炒到没有明显没凝固的蛋液就行

步骤 7

倒入西葫芦中

步骤 8

加入其余佐料，浓汤宝我用的老母鸡汤口味的，用手抓碎拌匀，这样做的馅料真的可以爆汁，肉馅儿也同样适用，馅料做好了冷藏备用，等会儿更好包。如果口淡，浓汤宝可以只加半块

步骤 9

接着来准备面团

步骤 10

中筋面粉中倒入开水，90-95度左右的就行，不需要刚滚沸的那种，用筷子迅速搅拌成雪花絮状

步骤 11

然后用手揉成面团，这时候还不光滑，我们用保鲜膜包住，醒20分钟左右

步骤 12

20分钟后就可以很轻松的揉光滑了

步骤 13

分成24个小剂子，大概是14-15g一个，擀成饺子皮大小，然后包上馅料，捏紧，两边收口，我收口是因为我的馅料汁水多，捏紧不容易流失汤汁，如果是普通肉馅儿，锅贴两头一般是不需要捏紧的

步骤 14

像这样全部包好

步骤 15

锅里放少许油，摆上锅贴

步骤 16

中小火加热至油开始冒泡，就可以加入适量水，少许没过锅贴底部就行

步骤 17

盖上盖子继续焖煎，直到水分基本收干就可以开盖子，底部煎至金黄色就好了

步骤 18

素馅儿的锅贴它不香吗！

菜谱创建时间：2020-02-06 13:26:04