水煎花卷

作者： 阿hun姐

号称不爱吃面食的小菇凉吃了七个……

用料

• 普通面粉 500克
• 泡打粉（不放也可） 6克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 水 270克
• 油 适量
• 椒盐粉（不放也可） 适量
• 葱花 适量

水煎花卷的做法步骤

步骤 1

面粉放入盆中，十字形四个方向放上泡打粉、酵母、盐、糖，用筷子简单拌匀。水逐步加入面粉中，边揉边加，盆中没有干面粉了团成面团。保鲜膜盖上静置十分钟。

步骤 2

再次揉面到面团表面光滑，内部组织细腻，再次盖上保鲜膜静置五分钟。

步骤 3

把面团擀成薄薄的长方形，刷薄薄一层油后撒上椒盐粉和葱花。沿中线两边对折再对折。切成小条后筷子压一下，拉长后围着筷子卷成花卷。

步骤 4

平底锅抹薄薄一层油，放入花卷加盖静置，到两倍大开火，中小火到底部微黄后倒入清水，约花卷一半，收汁后起锅盛盘。水煎和蒸的最大区别在于嚼劲更足，且底部的焦黄能带来更加香脆的口感。

水煎花卷的小贴士

1.手上全是面粉，没拍到步骤图…… 2.发面参考的yanyan花卷的方子，看不懂的可以去看看视频。

菜谱创建时间：2020-02-05 21:32:55