泡秃参

作者： oh-young

秃参，原产地为澳大利亚。是没有任何污染，生长期长，纯天然野生海参。食用价值极高，为参中极品。

用料

• 秃参 半斤
• 纯净水 适量

泡秃参的做法步骤

步骤 1

第一天，将秃参放入干净的容器里，加清水浸泡。先讲清楚海参浸泡过程的注意事项: 1，泡海参最忌油，海参遇到油会变坏。2，无需刻意清洗，每天换几次水就可以了。3，如果天气很热，就要放入冰箱冷藏，5度左右。

步骤 2

第二天，24小时后，秃参开始变大，继续每天换几次清水。

步骤 3

第三天，48小时后，秃参不断变大，继续每天换几次清水。

步骤 4

第四天，72小时后，秃参变得更大，也变软了。这个时候，可以开膛破肚。用剪刀沿腹线剪开，将肚子里的砂泥冲洗掉。

步骤 5

秃参肚子里像面条的东西，据说是筋，挑出来浸泡干净是可以吃的，有点鱿鱼丝的感觉。

步骤 6

将清洗干净的秃参放入锅里，加入纯净水，加盖中火加热，至虾眼滚熄火，不要打开盖子。此时开始，每天换一次纯净水。换水后加热至虾眼滚。我不主张在开膛破肚前加热海参，清洗干净后再加热更卫生。

步骤 7

第五天，96小时后，秃参变得更大更软。

步骤 8

浸泡足够的秃参，可以轻易将肚子内一层薄衣剥离。至于薄衣能不能吃，尚未搞清楚。

步骤 9

剥离后，秃参就算浸泡完毕。秃参浸泡速度有快有慢，将浸泡好薄衣剥离后的挑出来。薄衣未能剥离的，则重复每天换一次纯净水后加热，一般再浸泡一至三天即可。

步骤 10

将浸泡好的秃参装进盒子，放入冰箱冷冻保存，-18度。先分开放，待凝固后再放一起。吃的时候提前解冻。

泡秃参的小贴士

泡秃参其实好简单，只是需要有耐心。

菜谱创建时间：2020-02-05 21:06:32