虎皮尖椒酿肉

作者： 那小厨娘

用料

• 尖椒 4个
• 鸡蛋 1个
• 肉末 300克
• 淀粉 10勺
• 姜 少许
• 葱 1根
• 蒜片 4-6片
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 虾 8只
• 糖 少许
• 油 适量
• 味精 少许
• 一品鲜酱油 适量

虎皮尖椒酿肉的做法步骤

步骤 1

（调馅（略）：可放一个鸡蛋）把辣椒切段去辣筋，如果能吃辣的去辣筋也可，把调好的肉馅塞满到辣椒段中。

步骤 2

把塞满肉馅的辣椒段两端裹上淀粉装盘备用

步骤 3

油烧至8分热，把裹好淀粉的辣椒段放油锅中炸

步骤 4

辣椒肉段烧好盛盘

步骤 5

回锅：把油烧八分热，放姜片，蒜片，十三香，一品鲜爆锅出香味，再放扒好的虾仁，加汤

步骤 6

汤汁烧热加盐适量，放入炸好备用的辣椒肉段，大火收汁，汁收剩少许时放淀粉汁

步骤 7

最后盛盘，色香味俱全！

虎皮尖椒酿肉的小贴士

1.因为是大连人，海鲜是必不可少的，所以回锅时放入扒好的鲜虾仁提味； 2.炸辣椒肉段火不易太大，这样肉炸透，辣椒还不燋。

菜谱创建时间：2020-02-05 16:49:10