鲜到起飞的椰子鸡

作者： 爱下厨的某某静

椰子鸡可以说是家喻户晓的美食了，对于我来说，很疲惫的时候就想喝口椰子鸡汤，瞬间满血复活，疫情严重天天闷在家里，就想起这道菜了，整理了一个食谱分享给大家！

用料

• 红枣 4颗
• 鸡 半只只
• 椰子 一个
• 枸杞 5粒
• 姜 6片
• 盐 少许
• 料酒 少许

鲜到起飞的椰子鸡的做法步骤

步骤 1

准备一个椰子，椰青或者老椰子都可以，先戳一个洞，倒出椰子水，再打开椰子盖，用勺子挖出椰肉

步骤 2

椰肉分两份，三分之一备用，三分之二椰肉和椰子水一起倒入榨汁机

步骤 3

榨的椰汁过滤，最好过滤两遍，因为我只过滤了一遍，煮开的时候，会有白色椰子渣浮起来

步骤 4

准备半只鸡，将鸡肉洗净，如果你买不到文昌鸡，一定要把鸡皮里的黄色油脂剪掉，否则你的汤会很油

步骤 5

锅中放入两片姜，一勺料酒，煮开后放入鸡肉，焯一遍鸡肉撇掉浮沫，再清水洗净备用

步骤 6

准备三片姜五六粒枸杞四颗红枣，用量可以自行调整

步骤 7

准备你喜欢的配菜，我觉得菌类跟椰子鸡超级搭，会增加汤的鲜味，如果你有竹荪最好，但是我家里没有我就没放

步骤 8

水开后放入椰子肉，过滤的椰汁，红枣姜片枸杞再加一小撮盐巴，水开后撇掉浮沫

步骤 9

按自己口味弄个蘸料，为了还原外面店里的味道，我放了蒜末姜末小米辣和柠檬，再加点花椒油和酱油，没有花椒油的话就随意

步骤 10

火锅煮开到椰子的香味飘出来了，可以下鸡肉了，盖上盖子煮到鸡肉熟了就可以开吃啦！

步骤 11

吃一块鸡肉喝口椰汤，什么烦恼抑郁疲惫都一扫而空！快点做起来吧！

菜谱创建时间：2020-02-05 14:28:55