“猫耳朵”零食🥰咸、甜两种口味

作者： 萌萌妈咪琦琦呀

学时记忆，爽脆零食，咸、甜口味都很好吃，做法简单，快来做吧

用料

• 白色面团：
• 低筋面粉 260克
• 白砂糖 40克
• 玉米油 20克
• 水 100克左右
• 盐 4克
• 红糖面团：
• 红糖 70克
• 玉米油 20克
• 水 100克左右
• 低筋面粉 260克
• 其他：
• 蜂蜜水 少许
• 花生油
• “猫耳朵”咸口味：
• 孜然粉
• 辣椒粉
• 茴香粉
• 芝麻花生碎
• 盐 少许

“猫耳朵”零食🥰咸、甜两种口味的做法步骤

步骤 1

白色面团：糖、油、盐、水，搅匀后放入面粉。红色面团：红糖过筛，放入油、水搅匀后放入面粉。分别揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟左右，再揉揉，两个面团都是偏硬的质地。不光滑没有影响

步骤 2

白色、红色两个面团分别擀成薄面片

步骤 3

在白色面片上刷少量蜂蜜水，起到黏合作用

步骤 4

将红糖面片盖在白色面片上，基本完整贴合，没有鼓包。静置10分钟左右，再擀一次，更加黏合，薄厚更加均匀

步骤 5

在红糖面片上刷蜂蜜水，起黏合作用

步骤 6

从下往上卷起来，卷的粗细均匀，要卷紧（此图是中间切开后效果）卷紧后从中间切开，方便放入冰箱

步骤 7

包上保鲜膜，放入冰箱冷冻层，冷冻1小时

步骤 8

从冷冻层拿出后，切薄片，肯定是越薄越好，注意安全，小心切到手，慢慢切，注意小心粘连，别摞在一起，散开放

步骤 9

在锅中加入花生油，油温8成热（用筷子试油温，筷子放入，周围冒泡即可）切记小火，把面片一片片放入锅中，不用翻动，待面片浮起，变色后捞出，时间不会很长，颜色不会很深

步骤 10

成品：晾凉后，嘎嘣利落脆，淡口甜味，越嚼越香

步骤 11

成品

步骤 12

又做了一份咸味的，更有滋味，锅中放入少许花生油，孜然粉，茴香粉，辣椒粉，芝麻花生碎，少许盐，小火炒香后放入炸好的猫耳朵，翻版均匀，捞出晾凉即可食用，味道更是像极了学生时常买的零食。好吃到停不下来。我用的孜然，茴香是颗粒状，捣碎的，不如粉状。

“猫耳朵”零食🥰咸、甜两种口味的小贴士

这款零食就是脆的口感，想要更加酥一点，可以试着加入蛋黄，配方里的水可以替换成牛奶。 卷好后一定放冰箱冷冻后才能切出薄片。甜度我觉得不是很甜，根据个人口味调节，推荐：爱吃咸的一定要做一次咸口的，很好吃。

菜谱创建时间：2020-02-05 13:35:10