地瓜烧

作者： 离亭燕儿

宅家里为国家做贡献，刚好家里一袋地瓜！妃娟的方…

用料

• 红薯 1个420g
• 鸡蛋 1个
• 无盐黄油 90g
• 糖粉 55g
• 低筋面粉 125克
• 杏仁粉 50克
• 黑芝麻 随意

地瓜烧的做法步骤

步骤 1

红薯一大条，烤熟切块，这条红薯实在太大了，400多g，切成七块；

步骤 2

酥皮：无盐黄油90g，糖粉55g，一个蛋清，低筋粉125g（没有低筋粉可用中筋粉80%+玉米淀粉20%）,杏仁粉40g。黄油室温软化后，全部材料扔进厨师机搅拌均匀，搅拌完后面团特别软&粘手，用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏一小时以上。拿出冷藏后的面团分七份，将七个烤熟的红薯块包裹起来。

步骤 3

表面装饰：蛋黄和黑芝麻，将蛋黄打均匀后，涂抹在面团包裹好的红薯块表面，撒上黑芝麻。

步骤 4

烤箱中层，上火200℃，下火180℃烤20-25分钟至酥皮上色。

步骤 5

出炉后这样

步骤 6

上盘子

步骤 7

开吃！皮酥香，内绵软。

菜谱创建时间：2020-02-05 13:18:18