咖喱鸡翅

作者： Trumoon

我老公喜欢吃入味的鸡翅，就是切块煮。当然入味的重点是腌制啦！要耐心看完哦～我觉得给心爱的人下厨是件幸福的事情。🥰 👻👻👻下面开始吧～

用料

• 鸡翅 8大只或10小只
• 咖喱粉/咖喱块 100g
• 姜丝 拇指大一块切丝
• 料酒 陶瓷汤勺的1勺
• 蚝油 陶瓷汤勺的1勺
• 酱油 陶瓷汤勺的半勺
• 生粉 陶瓷汤勺的半勺
• 盐 一点点就好了
• 糖 陶瓷汤勺的半勺
• 胡椒粉 研磨转2圈的量
• 洗鸡翅用的材料：盐和生粉 各1陶瓷汤勺

咖喱鸡翅的做法步骤

步骤 1

第一步是处理鸡翅，先处理掉表层的毛啊什么的。洗好后切块，一个鸡翅切成四五块，鸡小锤切成2块，鸡尖一块，鸡中翅大的分两块，小的就整块在面上划两刀，切好装大碗里。下面是秘诀(不要偷懒)，就是用盐和生粉还有适量的水放在鸡翅里面抓洗，温柔的抓洗一两分钟，再冲洗干净。用手挤掉多余水分再放到容器沥干水份，可以用厨房纸。这关键的一步可以史鸡肉嫩滑，蒸排骨也可以用这种方法来处理排骨，记住啦～

步骤 2

把材料上的配件全部放进鸡翅里面抓匀放冰箱冷藏半小时腌制

步骤 3

因为咖喱粉比较抢火，最好用平底不粘锅。热锅放油，记得中小火。倒鸡翅进去铺平，变色开始翻过来，然后放点点料酒，这时候放料酒可以防止烧焦，然后放四分之一碗的水，加盖小火焖到收汁，然后再放一点点糖提下味，搅拌下就可以出锅了！

咖喱鸡翅的小贴士

1.我这次用的是剩下的咖喱块，所以我得切碎压成粉，所以建议大家用咖喱粉，这样比较好入味。 2.注意火候。

菜谱创建时间：2020-02-05 12:51:17