制作面团: 准备一个小碗,倒入125ml的温牛奶,5克酵母,加一点点细砂糖(约3克)。盖上毛巾,放在温暖的地方静置10分钟(冬天可放在暖气片旁边)。
准备一个大碗,混合250克高筋面粉,12克白砂糖,50ml油和一个鸡蛋。把发好的酵母牛奶水倒入搅拌。(最好慢慢倒分次倒,因为面粉吸水性不同。如果觉得面团干的话继续加点水,觉得湿的话再加点面粉)。最后用手揉成团。 将面团放在温暖处发酵至两倍大。(一般要1小时左右,视房间温度而定)
接下来准备馅: 把苹果削皮去籽,切成小丁(约0.5厘米宽)备用。准备另一个碗,将100克yingsu籽,1包香草精和25克糖粉倒入混合。
准备个炒锅,把步骤3的yingsu 籽混合物倒入,小火炒1分钟。接着把苹果倒入,继续小火炒1分钟。之后关火放凉。
面团发好之后,案板上撒少许面粉,取出揉面排气,分两份。依次把面团擀成4毫米厚的薄饼。
先预热烤箱180℃。然后将yingsu 籽馅铺到面团上,均匀的铺开,约5毫米厚。然后卷成卷。两侧的面饼直接塞进去,不要露馅即可。
两个面团都做成卷之后。烤盘上铺油纸,把面包卷放上去。准备一个鸡蛋打散,在两个面包卷表面均匀的涂上蛋液。
烤箱180℃,25分钟。
出炉之后放凉,切开就是这样子的。
这是细节图啦