雪媚娘

作者： H红波

香甜软糯的雪媚娘你可喜欢?

用料

• 1⃣️糯米粉 200克
• 1⃣️玉米淀粉 60克
• 1⃣️细砂糖 120克(可适当减少)
• 1⃣️纯牛奶 360克
• 2⃣️糯米粉 50克(炒成熟糯米粉)
• 3⃣️黄油 50克
• 4⃣️芒果(换成自己喜欢的水果) 400克
• 5⃣️淡奶油 300克
• 5⃣️糖粉 25克

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

将标注1⃣️的材料混合在一起，搅拌至无颗粒状态的面糊。

步骤 3

用面粉筛过筛一遍。

步骤 4

面糊倒入汤碗内放入蒸锅中，用大火蒸30分钟左右，时间根据面糊的状态决定，直到凝固没有流动的液体，呈半透明状即可。

步骤 5

将标注2⃣️的50克糯米粉用不沾锅炒熟，全程用小火，炒到糯米粉没有生粉的味道，有点微微泛黄就可以了。

步骤 6

把标注3⃣️的50克黄油放入刚出锅的面团中，使其融化。

步骤 7

等面团稍凉后，戴上一次性手套开始揉(必须要戴，没有手套就直接把面团放入保鲜袋中再揉)。一直揉到黄油都渗透到面团里，揉成光滑细腻的面团就可以了(这个过程有点虐，别灰心，慢慢揉肯定能成)。接着把揉好的面团放入保鲜袋，再放入冰箱冷藏一个小时以上就可以了。

步骤 8

把标注4⃣️的芒果去皮切成丁，把标注5⃣️的淡奶油和糖粉打发至出现纹路，侧盆不会流淌的状态。

步骤 9

将面团平均分成20个(每个35克)，操作过程中沾点熟糯米粉，防止粘连。用擀面杖擀成饺子皮形状，先放上一匙奶油，然后加上水果，再在水果上面放一点奶油，然后就像包包子一样，捏起来收口就可以了。

步骤 10

依次包好后，把雪媚娘放入纸托里，再装入75克的月饼盒子里，放入冰箱冷藏保存。(雪媚娘不能裸露放冰箱)

菜谱创建时间：2020-02-04 22:30:14