什锦咖喱炒方便面

作者： 汗血马MM

今天是庚子年戊寅月丁丑日，农历正月十一，“立春”。疫情当前，宅在家中闲来无事，突然想吃新疆炒米粉。可家中并无米粉，只有用方便面充数。又突发奇想，添加咖喱岂不更有异域风味！ 提前把各种食材备好。雪平锅注入1600毫升净化水，水烧开后：放10毫升橄榄油，焯平菇、煮虾丸、煮方便面（3分钟即可，捞出锅后，滴点香油，拌一拌防止粘连，自然晾凉）。 铸铁炒锅，热锅冷油（烹饪过其它食材后留用的植物油），油温八成热：①放入打散成泡沫的鸡蛋（可以不放盐，也可以放一点盐），炒嫩盛出备用。②放入提前切好的洋葱丝和胡萝卜丝，煸炒出香味（胡萝卜素具有脂溶性，用油炒过利于人体吸收），倒入去皮切丁的新鲜西红柿和番茄酱煸炒至软烂（番茄红素具有脂溶性，用油炒过利于人体吸收）。③顺次放入切片香肠、焯过水的平菇、煮熟的虾丸、炸好的酥肉翻炒，使锅中食材交相呼应、彼此融入。④把炒好的鸡蛋、煮熟的方便面、咖喱块掰散放入锅中，利用锅内高温和食材水汽，完全融化，翻炒均匀。 当当当……一份色香味美、营养健康的什锦咖喱炒面出锅啦！ 备注： “什锦”，多种原料制成或多种花样拼成的食品。 工业流水线出产的咖喱块，本身就富含各种调料，只需少量油，无需添加盐、糖等其它调料。

用料

• 方便面 1包
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 自制川味香肠 1根
• 新鲜西红柿 1个
• 番茄酱 1袋
• 平菇 250克
• 虾丸 1袋
• 酥肉 100克
• 青椒 3根
• 咖喱 1块

什锦咖喱炒方便面的做法步骤

步骤 1

新疆出品，有机、无添加。

步骤 2

“好侍”咖喱👍

步骤 3

煮熟备用

步骤 4

只用煮面

步骤 5

自制川味和广味香肠

步骤 6

用五花肉、红薯淀粉和现炒现磨的花椒、辣椒制作的酥肉

步骤 7

完全融化，翻炒均匀。

步骤 8

色香味美，营养丰富

什锦咖喱炒方便面的小贴士

炒咖喱块的时候，一定先把咖喱掰碎，注意火候，防止糊锅。 可加入各种焯过水的青菜，增加色彩，增加膳食营养。

菜谱创建时间：2020-02-04 21:31:51