凉皮

作者： 笛子妈妈做好吃的

近日大家都在家里乖乖的藏着，就研究做各种好吃的。新疆的朋友秀出她们的凉皮，我和老公也特别爱吃，就做了起来，其实全程我只参与了吃，是老公和婆婆做的！味道好极了，两个宝宝也都直喊太好吃了！😋大家可以试试看哦！

用料

• 饺子粉 1.5斤
• 盐 4克
• 黄瓜 1根
• 香菜 5根
• 酱油 适量勺
• 醋 适量勺
• 芝麻酱 适量勺
• 辣椒油 适量勺
• 大蒜 适量瓣
• 小葱 适量根
• 香油 适量勺

凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉加适量冷水揉成面团。

步骤 2

加入适量冷水。开始洗面，将面团中的面筋洗出来，面筋可以平铺盘子上蒸熟切块备用。捞出面筋的水沉淀四个小时（不可时间过长）。

步骤 3

沉淀好以后，倒出表面的清水，将剩余的面浆搅拌均匀。

步骤 4

锅中水烧开，将面浆舀出放入平底盘中，铺满为准，可以先蒸一张试试看薄厚。盖上锅盖蒸一到两分钟，只要凉皮鼓起来了就熟了。之后取出放在一盆冷水中，很好取出。

步骤 5

取出的凉皮放在菜板上，每张之间涂上熟油，以免粘住。自己做的凉皮不能放太久，现做现吃，因为无添加。

步骤 6

将蒸好的凉皮切条，放入碗中，加入适量酱油、醋、辣椒油、香油、香菜、黄瓜、芝麻酱搅拌均匀即可。

步骤 7

真是太美味了，一大碗下肚。😋

菜谱创建时间：2020-02-04 19:30:02