懒人版全蛋蛋挞(挞皮外购)

作者： 焦糖布丁_u8qt

新冠肆虐，国家史无前例的延长春节假期，全民宅家自我隔离的背景下。家里可怜的只有10颗蛋了。考虑到做蛋糕要消耗一半的鸡蛋库存，寻思着恰好有多余的淡奶油和挞皮，只需要2颗蛋就能烤出一盆甜品，那么，就是它了～ 挞皮那么繁复的折叠，擀皮的技术活儿，既然是懒人版了，自然挞皮是直接外购的了；很多版本用一颗全蛋一颗蛋黄应该是基于成色考虑，既然是懒人版了，自然是不会分蛋的，直接双蛋了；很多版本投料有先后，搅打分次进行，既然是懒人版了，自然不讲究投料顺序，一股脑儿全投了。速速开吃才是我等懒人的追求ꈍ◡ꈍ

用料

• 牛奶 100克
• 淡奶油 120克
• 鸡蛋 2个(月105g蛋液)
• 糖(妈妈有糖尿病，所以我加的是木糖醇) 30g
• 挞皮 11只

懒人版全蛋蛋挞(挞皮外购)的做法步骤

步骤 1

糖+牛奶+淡奶油+鸡蛋，全部混合，手动打蛋器打匀，过筛至少3次。烤箱上200，下210预热5分钟(等烤箱预热的时间，我另外多过了2次)，加入蛋挞皮(不需要解冻)约9分满。

步骤 2

入烤箱中层，烤25分钟。出炉后感觉表皮欠了点火候，如上图。入烤箱最上层再2分钟。

步骤 3

中间嫩嫩嫩～

懒人版全蛋蛋挞(挞皮外购)的小贴士

1.挞皮不需要解冻， 2.过滤很关键， 3.最后上色时间要注意，上色很快，久了不嫩哦。

菜谱创建时间：2020-02-04 16:29:35