家常版辣炒三丁

作者： 江中枫叶

用料

• 鸡腿肉 250克
• 胡萝卜 2根
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 葱 半根
• 蒜 5瓣
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 生粉 少许
• 郫县豆瓣酱 1汤勺
• 干辣椒 4个
• 白糖 少许

家常版辣炒三丁的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉用料酒，生抽，生粉腌制30分钟，注意生粉不要多

步骤 2

胡萝卜，洋葱切丁，装盘备用

步骤 3

土豆切丁，泡入水中，以免氧化变黑，下锅前捞出控水，备用

步骤 4

葱蒜辣椒切丁，备用

步骤 5

锅内放油，先将土豆丁放入煎炸

步骤 6

待土豆丁表面结痂，放入胡萝卜丁一起继续煎炸，因为胡萝卜生吃也可，所以不用炸太长时间，待土豆断生后盛盘备用。

步骤 7

锅内重新放油，热锅冷油划入鸡丁，大火翻炒，鸡丁断生后盛盘备用。

步骤 8

锅内重新放油，油热后放入一汤勺豆瓣酱煸炒出红油

步骤 9

放入葱蒜辣椒洋葱继续煸炒出香味。

步骤 10

将划好的鸡丁，土豆胡萝卜丁一起重新入锅煸炒，加生抽，盐，白糖。

步骤 11

翻炒均匀后即可出锅。可以开动啦😀

菜谱创建时间：2020-02-04 12:12:21