用简单的材料，做巨美味de【盐面包】

作者： 这是宅宅啊

大家猫在家里快递又少 会不会很容易缺材料鸭？ 刚好弄了盐面包的食谱 这款包材料简单味道超赞呢 没有鸡蛋的用35g左右牛奶代替 没有牛奶的用减量的水代替噢！

用料

• #面团
• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 盐 4g
• 细砂糖 25g
• 鸡蛋 1个（去壳50g）
• 牛奶 125g
• 即发酵母 3g
• 无盐黄油 20g
• 奶粉 10g
• #馅料
• 有盐黄油 30g

用简单的材料，做巨美味de【盐面包】的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的全部材料放入搅拌缸中，我的厨师机先2档揉2分钟混合成团，再转5档揉8分钟，揉至面筋扩展，加入无盐黄油继续揉，5档继续揉6-8分钟，揉至面团可以撑出薄膜即可。揉好的面团面筋扩展，表面光滑，摸起来柔软有弹性。

步骤 2

揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜进行一发，在约28度的温度下发至约2倍大，手沾干粉戳洞不回弹不塌陷即为发酵ok。

步骤 3

发酵好的面团排气后分成10等份，滚圆盖上保鲜膜防止表面干燥，松弛15-20分钟。

步骤 4

松弛完毕，取一份面团，擀成椭圆形，一边擀薄一些，另一边厚一些。

步骤 5

然后卷起成锥形。

步骤 6

全部重复步骤盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 7

松弛完毕，取一份面团，擀成如图三角形状。

步骤 8

在图上红圈圈的部分抹上有盐黄油，一个小面团大概抹3g左右的黄油。

步骤 9

然后从长的一边向三角形尖端卷起。

步骤 10

每个都重复步骤后放入烤盘进行二次发酵。

步骤 11

发酵至2倍大左右即可。

步骤 12

发酵好的面团表面刷一层牛奶，放入预热好180度的烤箱烘烤12分钟。烤完出炉即可～我用的烤箱温度调节为上火190度，下火175度，放在由上往下数的第三层，烘烤12分钟，预热好之后放入噢。

用简单的材料，做巨美味de【盐面包】的小贴士

1.因不同品种不同品牌的面粉之间吸水性有差别，以及不同天气的因素，所以水量可以自己适当做调整哦～牛奶并不完全都是水份，所以水和牛奶之间不能完全等量替换！ 2.如果面团不好擀开，容易回弹说明松弛的不够，需要增加松弛时间哦！ 3.具体烘烤温度和时间请根据自己使用模具大小和制作分量进行调整。

菜谱创建时间：2020-02-04 10:25:56