大盘鸡

作者： 阿蕊-

用料

• 鸡 半只
• 土豆 两个
• 青红椒 一大个
• 啤酒 1瓶
• 大葱 葱白5段
• 姜 片
• 蒜 5瓣
• 白糖 4-5勺
• 八角 2个
• 干辣椒 4-5个
• 料酒 1小勺
• 生抽 1大勺
• 醋 1小勺
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

凉水下鸡肉，绰水，至水沸腾（放片姜去腥）

步骤 2

准备好材料。5小勺白糖，一小把花椒，一小把干辣椒，姜切片，蒜5瓣，大葱5段，八角2瓣，土豆，青椒切滚刀。

步骤 3

炒糖色：起锅放一大勺油（油少了易粘锅），小火，放入白糖，不停搅拌，至起泡，迅速倒入鸡肉，翻炒香。（小心溅油） 放入花椒，干辣椒，蒜瓣，葱白，炒香。

步骤 4

放一大勺豆瓣酱，少许盐。翻炒片刻。 再放一大勺生抽，一小勺料酒，一小勺醋。 倒入一罐啤酒，半碗水，放几个八角，大火炖开，转小火继续炖，

步骤 5

6分钟后放入土豆（爱土豆吃软糯的），再小火炖15分钟，（中间水少了添水） 尝尝咸淡，放盐，鸡精少许。 青红菜椒起锅前5分钟放入即可。（软了即熟了）

菜谱创建时间：2020-02-04 09:43:57