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迷你肠仔包(手工揉面)

揉出手套膜的要点
①面团含水量要高,揉的过程中面团会变干,可以适当打湿手,给面团增加水分
②油脂要晚一点加,会阻碍手套膜形成
③揉的时候,要尽量把面团往四周延展,破坏其内部解构
④结合揉面➕摔打

记录烤箱140度13分钟~

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