自制凉皮

作者： 小厨娘范范

中了抖音的毒，今天也跟个风做个凉皮吃，其实在我小时候我家就是做凉皮的，所以对我来说没有难度😄

用料

• 面粉 根据人数定
• 配菜 随意，根据自己喜好
• 大蒜 一颗
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 油泼辣子 适量
• 醋 适量

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

普通面粉拌絮状

步骤 2

揉成光滑的面团，醒面20分钟继续揉

步骤 3

盆里加水直接洗面

步骤 4

洗成这样直接过滤，把洗好的面糊倒进另一个盆里，继续加水继续洗

步骤 5

直到洗的水变清就行了

步骤 6

面筋里面加少许酵母粉，直接揉，知道酵母融化

步骤 7

洗好的面水沉淀一个晚上，倒出上面的清水，搅拌均匀

步骤 8

面皮萝萝里面刷油

步骤 9

倒入一勺面糊，锅里加水，水开入锅蒸三分钟（盖锅盖）

步骤 10

出锅放凉就可以取出来（找一个盆里面装满凉水，把蒸好的凉皮萝萝放上面，这样凉的快）

步骤 11

找一个玻璃容器，里面刷油把面筋放里面上锅蒸20分钟出锅

步骤 12

面筋出锅放凉，切块

步骤 13

面筋还不错吧😄

步骤 14

全部蒸好啦

步骤 15

切条装盘

步骤 16

准备配料，油泼辣子，蒜泥，盐水，青菜

步骤 17

开吃，有没有食欲😋

步骤 18

再熬点玉米糁真的是绝了👍🏻

菜谱创建时间：2020-02-03 22:46:14