酥掉渣的椒盐火烧

作者： 彤彤-妈咪

酥掉渣渣的椒盐火烧来啦，卷菜卷肉都好吃😊

用料

• 中筋面粉 300克
• 开水 70克
• 凉水 120克
• 玉米油 15克
• 油酥部分：
• 面粉 120克
• 玉米油 75克
• 椒盐 6克

酥掉渣的椒盐火烧的做法步骤

步骤 1

将300克面粉在盆中一分为二，拿个筷子在中间划条线，一半面粉用开水和面，一半用凉水和面，和好之后加入玉米油，继续和，然后盖好面盆醒面1小时以上。

步骤 2

醒好的面，轻轻整形即可，然后揉成长条，一分为二。

步骤 3

将分开的小面剂子分别擀开，擀薄。

步骤 4

越薄越好。

步骤 5

将油酥在抹面饼上。

步骤 6

从一边慢慢往另一边卷。

步骤 7

根据大小均匀切成小面剂子。

步骤 8

分开的面剂子两边收口，捏起来，防止擀的时候漏油酥。

步骤 9

擀皮成长方形。

步骤 10

两边分别向中间对折。继续擀皮成长方形。

步骤 11

继续两边向中间对折，为了成品有层次感，反复操作2到3次。

步骤 12

最后擀成长方形即可。

步骤 13

锅中薄薄的刷层油，锅热后放入擀好的饼，开始烙。为防止水分流失，饼的上面在刷一层油。

步骤 14

一面烙几十秒，翻另一面烙。

步骤 15

饼薄，烙两面金黄即可出锅。

步骤 16

出锅。

步骤 17

酥的掉渣渣的椒盐火烧出锅啦，随意搭配，可以夹菜或夹肉或混夹，都可以，超级好吃！当然啥都不夹也非常好吃😊

步骤 18

将面粉和椒盐放入一个碗中，混合均匀，锅中倒入油烧热，然后将热油噗面粉和椒盐，油酥即完成，凉了之后用！

菜谱创建时间：2020-02-03 22:28:47