自制凉皮

作者： 奔跑的风信子

疫情期间出不去，看抖音看疯了，光研究吃的了！

用料

• 面粉
• 清水
• 黄瓜
• 花生碎
• 大蒜水
• 白糖
• 米醋
• 盐

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

面揉成稍微硬一点的团。醒面半个小时。

步骤 2

醒好的面，加入适量水（没过面团）开始洗面。

步骤 3

直到把面筋洗出来。面筋放入蒸锅蒸十五分钟左右。剩下的面水静置4-5小时。

步骤 4

静置好了之后，把上边的一层水倒出去。剩下的面粉水（有点粘稠的感觉）搅拌均匀。

步骤 5

找一个平底盆，放入适量面粉水（盖满盆低即可），放入蒸锅中，蒸3分钟后，放入凉水盆中，过凉水后取出。

步骤 6

准备配料。黄瓜，大蒜水，花生碎，白糖，米醋，少量盐。

步骤 7

将所有配料放在一起，完成。

步骤 8

味道不错。

自制凉皮的小贴士

面粉最好是用高筋和中筋面粉，面粉水一定要蒸够时间。

菜谱创建时间：2020-02-03 21:20:23