纸杯蛋糕

作者： 莀熙儿

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 40克
• 糖 25克放蛋黄里
• 糖 50克放蛋清里
• 食用油 40克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

蛋清蛋黄分离

步骤 3

分离好的蛋黄里放入40克油（普通用的食用油就行）40克纯牛奶（我用的金典）25克白砂糖搅拌

步骤 4

80克低筋面粉过筛加了蛋黄中，没有筛子也可以分多次慢慢加入，搅拌均匀

步骤 5

蛋白中加入50克白砂糖，打蛋器中速档打发

步骤 6

打发到这个状态差不多

步骤 7

可以尽量多打发一下，倒扣不会掉

步骤 8

将1/3打发的蛋清加入之前的蛋黄碗中，Z字型搅拌可以减少气泡的产生

步骤 9

再将搅拌均匀的蛋黄全部倒入剩下的2/3打发蛋清中，Z字型搅拌均匀

步骤 10

把搅拌好的蛋液装入裱花袋中，可以拿保鲜袋替代，方便倒入纸杯中。8分满

步骤 11

烤箱上下火🔥150°C预热5分钟后放入烤箱

步骤 12

150°C上下火45分钟静待出炉

步骤 13

渐渐鼓起来了，香味也出来了

步骤 14

出炉。

步骤 15

第一次做，看着复杂，实际很简单

菜谱创建时间：2020-02-03 20:46:24