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自制米酒的做法
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自制米酒

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作者: 美丽小厨
美丽小厨

自制米酒的用料

自制米酒的做法步骤

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步骤 1

把糯米洗净,用凉水浸泡,直泡到糯米粒用手一捻即变成粉就可以了,期间要经常换水

步骤 2

把浸泡好的糯米上屉蒸,蒸到糯米变得透明,外硬内软

步骤 3

把蒸好的糯米放置至冷却到30度左右,不烫手即可。我是偷懒用凉水冲冷的,结果冲得过于凉了,又蒸了一小会,嘿嘿~

步骤 4
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把30度左右的糯米放在干净的容器里,和酒曲一起拌匀,然后放进酸奶机里,糯米中间用勺子挖出一个窝,两天左右就成了,糯米中间的窝里会出现清澈的水,有酒香。放在冰箱冷藏,防止过度发酵,随吃随取

自制米酒的小贴士

制作过程中不要让食材沾到油,和任何脏东西,手也要洗净擦干才能制作。如果两天以上还没成功,也没有酒出来,可能是温度不够,需要加温;如果糯米表面长了很多霉点和毛,建议扔掉吧,当交学费了。

菜谱创建时间:2012-05-12 15:54:36
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