牛扎糖-春节小零食

作者： Cathy晗妈

用料

• 烤香的花生（展艺） 160克（可换成等量的每日坚果或者其他果脯都可）
• 动物黄油（安佳） 35克（可以用其他品牌）
• 奶粉（安佳） 80克
• 棉花糖（展艺、落山基等） 160克

牛扎糖-春节小零食的做法步骤

步骤 1

用不粘锅（一定要用不粘锅）和硅胶刮刀来操作。先将黄油溶化成液体状，然后倒入160g棉花糖（必须小火）。

步骤 2

棉花糖融化成完全后倒入奶粉，翻炒均匀后再倒花生粒，翻炒包裹均匀即可。注：想要硬一点，就多放一点奶粉或者炒久一点关火晚一点，糖就会硬一些。我不喜欢太硬花生一倒入，就关火了。借着余温翻炒两下就行了。

步骤 3

出锅后倒入整形盘整形，稍凉后切割。是完全凉透后再切割还是趁热切割，要根据你的牛轧糖脾气来决定。就是太软和如果不好切就等一会凉了硬一点再切。我这个方子，用展艺的棉花糖，是凉透了才切的。我在淘宝买了封口机和包装袋，密封起来方便保存，可以放大概二十多天到一个月这样。注意：天气潮湿的时候不要做牛轧糖，尤其是雪花酥

菜谱创建时间：2020-02-03 18:11:56