千层肉饼

作者： 丫丫的小美厨房

可以加酵母，也可以不加，个人感觉加酵母的梗松软些。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 其它 见步骤

千层肉饼的做法步骤

步骤 1

1、主锅加水240克，油10克，糖10克，酵母5克，2分37度3速混合；倒入500克面粉，1/4茶匙盐，3分钟揉面；（不加酵母：主锅加水240克，油10克，糖10克，500克面粉，1/4茶匙盐，3分钟揉面，松弛半小时；）

步骤 2

2、准备馅料，可以用肉包的馅料，加点胡椒粉，肥肉瘦肉比例3:7；

步骤 3

3、面团分为4个光滑的面团放置一边，保鲜膜盖好；

步骤 4

4、取一份面团，擀成长方形，或擀薄后修成长方形；如果有点粘底，在面皮下面撒点干粉，如图示在两边切两刀，最上面建议宽一些；

步骤 5

5、肉馅中没有胡椒粉的话，面皮上可以撒一点胡椒粉，铺上肉馅，留边上一块不要铺，肉馅尽量多一些，边上留一点空白；

步骤 6

6、空着的这块面皮向中间折叠，捏紧边缘；

步骤 7

7、按图示折另一边，边缘捏紧；

步骤 8

8、继续折；

步骤 9

9、继续折，捏紧边缘；

步骤 10

10、如图继续，捏紧边缘；

步骤 11

11、如图继续，捏紧边缘；

步骤 12

12、如图继续，捏紧边缘；

步骤 13

13、最后一小块折起，包好，边缘捏紧；

步骤 14

14、用擀面杖轻压面饼，再擀薄，擀到快要破皮的样子；

步骤 15

15、下锅煎至两面金黄。

菜谱创建时间：2020-02-03 15:52:17