QQ的麻薯包

作者： 鲍鲍__717

非常时期，宅家做美食是最好的选择！这款零嘴简单易操作，烘焙小白也能轻松应付！

用料

• 玉米油 30克（无气味油都可）
• 水 130克
• 奶粉 15克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 20克
• 木薯粉 125克
• 熟黑芝麻 15克

QQ的麻薯包的做法步骤

步骤 1

把油、水、奶粉、糖、盐放入主锅，2分钟/70度/速度3混合，加入高筋面粉，30秒/速度3混合。加入木薯粉，30秒/速度3，把锅壁上的粉用刮刀棒刮下去，继续30秒/速度3（这样操作3-4次）

步骤 2

混合物是细腻的，用软刮刀刮起来呈倒三角形，不是流动的。

步骤 3

待面糊稍微冷却，加入15克鸡蛋液，5秒速度3。如果此时面糊稍微有点干继续加5-10克鸡蛋液，5秒/速度3（万一加过了太湿可以加10-15克木薯粉，10/速度3混合）

步骤 4

加入适量熟黑芝麻，用软刮刀搅拌均匀。

步骤 5

此刻面糊的状态是透亮轻盈的，用刮刀刮起来稍微流动，但是还是会挂一个倒三角形在刮刀边缘。

步骤 6

把面糊装进裱花袋，同时烤箱28分钟/180度加热。

步骤 7

挤在铺了油纸的烤盘上，16个，顶部尖尖头用沾了水的小勺轻轻抹平，放入烤箱。

步骤 8

看着圆形小球一个个鼓起来，心都化了有木有？

步骤 9

细腻，饱满！

步骤 10

咬一口好满足！

QQ的麻薯包的小贴士

1、面糊不要太干，会影响口感。 2、最后几分钟一定要随时观察，不要烤过了，微黄的口感最好。 3、关于烘烤时间和温度，一定要根据自家的烤箱脾气来，这次出炉如果塌陷了，说明时间不够；如果表皮太硬，说明下次要调整一下时间和温度了。

菜谱创建时间：2020-02-03 14:45:53