柚子皮糖（绝对不苦）

作者： AyeMEI

自己很喜欢吃糖，喜欢柚子的清香味，但是柚子皮很苦不怎么好做糖的，借鉴了许多方子自己又做了改进才得出这个方子，希望大家喜欢

用料

• 柚子皮 1个柚子的量
• 白砂糖 50～150克
• 水 若干克
• 盐 4克

柚子皮糖（绝对不苦）的做法步骤

步骤 1

柚子皮去掉黄皮，放入盆中，加水，加两克盐，等待两小时以上。

步骤 2

把柚子皮捞出沥干，切成粗条，盆中放水，用力揉搓柚子皮。

步骤 3

沥干水，继续倒水在盆子里，倒柚子皮揉搓大概两分钟，沥干，这个步骤重复六次

步骤 4

开大火倒入水半锅，柚子皮，加入两克盐，开锅后关火。

步骤 5

盆中倒入柚子皮和水，再揉搓两遍，没有苦味了。

步骤 6

加入大概300ml水，爱吃糖的加糖量比柚子皮为1:1，不爱吃糖的为1:2，成糖水，放入柚子皮，大火，不停搅拌，锅底没有水分的时候，转小火，继续搅拌

步骤 7

当锅不再冒水蒸气只有烟的时候，盛出来，在案板上晾凉，晒大概两天，就可以装瓶吃了。

柚子皮糖（绝对不苦）的小贴士

一定要多洗几遍柚子皮!实在不行尝尝有没有苦味。 放盐可以加速苦味溶解在水中。 放案板上晾晒是因为柚子皮糖是海绵状吸水的，炒不出的水分可以通过晒蒸发。

菜谱创建时间：2020-02-03 13:20:41