凉皮

作者： 谢小闹

在这个特殊时期，窝在家里终于有时间继续捣鼓了。落下的菜谱太多终于有时间整理了。凉皮呢是最近最流行的跟风做，但是真的不喜欢做视频，好麻烦啊啊啊🤣🤣

用料

• 普通面粉 500克
• 冷水 260-300毫升
• 泡打粉 1克
• 黄瓜 1根
• 蒜 4瓣
• 麻酱 2勺
• 盐 1-2克
• 油泼辣子 2-3勺

凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉、冷水

步骤 2

慢倒冷水将面粉搅成面絮状

步骤 3

揉成光滑面团

步骤 4

静置30-40分钟

步骤 5

洗面1

步骤 6

洗面2

步骤 7

洗完面剩下的就是面筋

步骤 8

多次清洗至水清澈

步骤 9

加一点点泡打粉

步骤 10

蒸15-20分钟

步骤 11

切块

步骤 12

静置3-4小时

步骤 13

表面水倒掉，把下面的淀粉搅上来

步骤 14

过滤

步骤 15

平底刷油

步骤 16

倒面水

步骤 17

上锅蒸

步骤 18

准备自己喜欢的配料

步骤 19

视频1

步骤 20

视频2

菜谱创建时间：2020-02-02 23:06:10