四川火锅鸡

作者： 对方正在说话

记录幺舅妈的味道！

用料

• 火锅底料 1包
• 花椒 一把
• 鸡 一只
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 油
• 鸡精 适量勺
• 胡椒 适量
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 蒜 20个
• 干辣椒 一把
• 芋头 适量
• 笋子 适量

四川火锅鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡切块。清洗。冷水下锅放点料酒煮开。打去浮沫。捞起。

步骤 2

锅烧菜籽油，郫县豆瓣酱切碎，生姜，蒜粒，各种香料少许，干辣椒，花椒待油热后依次下锅炒。加入一包火锅底料（六婆清油底料，其它你喜欢的火锅底料都可以）。炒香后，加入鸡块翻炒。

步骤 3

加入笋子，芋头。继续翻炒。

步骤 4

加入鸡精，盐，胡椒。

步骤 5

炒匀后放入高压锅。加刚才煮鸡的水。没过鸡肉芋头笋子。

步骤 6

盖上盖子，大火。冒气后20分钟关火，闷一下。没有高压锅就要煮40分钟左右。

步骤 7

起锅加入香菜点缀。完美！！！

步骤 8

准备喜欢吃的配菜。完美！！

菜谱创建时间：2020-02-02 20:26:37